Du 15 au 19 septembre 2025, le parc des expositions de Munich accueillera une nouvelle édition de drinktec, le plus grand salon mondial dédié à l’industrie des boissons et de la liquid food.
Véritable carrefour d’innovation et de prospective, ce salon est une opportunité majeure pour les entreprises françaises de se positionner sur la scène internationale, d’identifier les tendances de demain et de rencontrer des décideurs venus des quatre coins du globe.
Retour sur l’édition 2022 : un succès qui a placé la barre très haut
En 2022, 1 002 exposants venus de 55 pays, dont 30 entreprises françaises, ont investi les 12 halls du salon. Près de 50 000 visiteurs issus de 171 pays étaient présents – avec un taux de 83 % de décideurs.
Ce niveau de qualité dans les contacts a convaincu 96 % des exposants de recommander le salon et 75 % d’entre eux prévoient déjà leur retour en 2025.
On note déjà une augmentation du nombre d’entreprises d’origine française qui vont participerà la prochaine édition.
Parmi les grands motifs de satisfaction ?
L’ambiance du salon, la diversité des innovations, et surtout la forte présence internationale (plus de 40 % des visiteurs hors Europe), qui offre aux exposants une visibilité unique sur les marchés mondiaux.
drinktec 2025 : Quelles thématiques au cœur des discussions ?
L’édition 2025 mettra en avant quatre grands piliers d’avenir :
- La durabilité : réduction de l’empreinte carbone, solutions circulaires, innovations énergétiques dans les processus de production.
- La digitalisation : automatisation, IA, traçabilité, et plateformes intelligentes pour la gestion de la chaîne logistique.
- L’évolution des produits : montée en puissance des alternatives végétales, des boissons fonctionnelles, et des recettes personnalisées.
- L’eau comme ressource stratégique : traitement, recyclage, gestion raisonnée, et enjeux géopolitiques.
Le programme comprendra des démonstrations en direct, des conférences inspirantes, une zone Start-up, et des hubs thématiques comme place2beer et European Beer Star qui participent à l’animation unique du salon.
Contexte économique : des défis mais aussi des opportunités
Le secteur des boissons : moteur d’innovation et laboratoire d’avenir de la food mondiale
Avec une valeur estimée à 1 961 milliards de dollars en 2024, le marché mondial des boissons connaît une croissance soutenue, portée par une dynamique d’innovation unique dans l’univers agroalimentaire.
Selon le dernier salon SIAL, ce secteur est même considéré comme le plus innovant de toute la filière food, en particulier sur les axes santé, durabilité et expérience client.
Les boissons non alcoolisées, qui représentent à elles seules plus de 75 % du marché (1 488 milliards de dollars en 2024), sont en tête de cette transformation.
On assiste à une montée en puissance des boissons fonctionnelles, des alternatives sans alcool, des formules enrichies en probiotiques, et des innovations autour du végétal, de l’upcycling ou encore des emballages durables.
Les “mood drinks” à base de CBD ou de nootropiques incarnent ce glissement vers une consommation plus holistique, où santé mentale, bien-être physique et plaisir sensoriel ne sont plus contradictoires.
Dans ce contexte, les marques françaises ont une carte à jouer, en particulier sur le créneau premium.
La tendance au « less but better », stimulée par l’inflation et une consommation plus raisonnée, pousse les consommateurs vers des boissons à plus forte valeur ajoutée, qu’il s’agisse de vins bio, de bières artisanales, de cafés infusés à froid ou de sodas sans sucre enrichis en super-ingrédients.
Autre levier stratégique : l’intelligence artificielle, qui bouleverse déjà le secteur avec des applications de plus en plus concrètes, de la personnalisation des recettes à l’optimisation du parcours client en point de vente.
En parallèle, la réglementation européenne sur les plastiques à usage unique incite les marques à revoir leurs packagings et à intégrer des dispositifs de consigne, ce qui exige des choix logistiques, technologiques et créatifs structurants.
La combinaison de ces défis – santé, écologie, digitalisation et premiumisation – fait du secteur des boissons un laboratoire d’expérimentation à fort potentiel pour les marques qui sauront anticiper et s’adapter.
C’est dans ce contexte exigeant mais stimulant que drinktec 2025 s’impose comme le salon de référence, à la fois pour identifier les meilleures pratiques, rencontrer les partenaires industriels clés, et exposer son savoir-faire à un public mondial de décideurs.
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